有哪些经典的美食纪录片

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蒸石螺的做法的宠物知识，其中也会对有哪些经典的美食纪录片(有什么美食的纪录片)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。 随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是**为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

石螺的做法

石螺是我们现代日常生活中都非常常见的一种食材，是也是大家都非常喜欢吃的，因为的肉质鲜美，吃起来非常的美味，所以是大家都非常的喜欢吃的，但是对于石螺的做法大家都不是很了解，所以大家都想知道石螺是怎么做的，那么针对这个问题，下面我们就一起来详细的了解一下。 石螺是很多人都非常的喜欢吃的，因为它有着鲜嫩的肉质，而且还非常的好吃有营养，所以成了很多人都非常喜欢吃的，那么究竟石螺是怎么做的呢，下面我们一起来详细的了解一下。 酸笋紫苏炒石螺 主料：石螺3斤辅料：食用油适量、盐适量、紫苏适、量酸笋适量、猪肉适量、生抽适量 步骤 1.准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干 2.买回来的石螺用清水搓洗干净。 3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。 4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。 5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。 6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。 7.为了增加肉味加油渣下去。 8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。 9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可 10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺，有我儿时的记忆。一边品尝一边回味，，，，。 小贴士 做这道小吃，一定将石螺清洗干净。 金不换炒石螺 主料;石螺500g 辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、金不换少许、小葱白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2个、桂皮3g、干紫苏1g、红椒10g、干辣椒15g 步骤 1.石螺买回来后，一定要用清水养两天，之间要勤换水，以便让石螺把泥沙吐净 2.用一把钳子把石螺的尾部剪去 3.看，就是剪成这样啦 4.然后把它们再次冲洗干净，备用 5.小料 6.把所有的小料都处理好 7.热锅热油，下姜片与蒜粒 8.同时把八角和桂皮放入煸出香味 9.放入石螺翻炒 10.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，跟着再放入少量的水烧制 11.与此同时，可以加入紫苏叶和干辣椒 12.把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟 13.然后加入小葱段与红椒 14.跟着就可以勾芡啦 15.然后翻炒均匀就可以开吃喽 通过上面文章的介绍，相信大家对于石螺的做法都有了一定的了解，石螺是一种味道非常鲜美的东西，大家都非常的喜欢吃，因此大家不妨在日常生活中自己下厨试着做做，其实看着很难，其实是很简单的，希望对大家有帮助。

大排档炒石螺的做法

　　主料

　　石螺
　　1000g

　　

　　辅料

　　油
　　适量

　　盐
　　适量

　　蒜头
　　适量

　　紫苏
　　适量

　　葱
　　适量

　　白糖
　　适量

　　酱油
　　适量

　　生粉
　　适量

　　步骤

　　1.石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺
吐出脏物


　　2.把石螺的尾部用刀切断

　　3.石螺放沸水煮2分钟，食用更放心

　　4.沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份

　　5.放油、蒜头爆香锅气

　　6.再把石螺放入锅内番炒，加放适量水份盖锅煮5分钟，石螺一彻底煮熟才可食用

　　7.把葱、紫苏放入锅同煮

　　8.用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里

　　9.调味料酱油均匀番炒片刻即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒哦

清蒸石螺怎么做好吃

1、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器**螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。

3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

　吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。

　紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果）
　最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来

大排档炒石螺的做法

　　主料

　　石螺
　　1000g

　　

　　辅料

　　油
　　适量

　　盐
　　适量

　　蒜头
　　适量

　　紫苏
　　适量

　　葱
　　适量

　　白糖
　　适量

　　酱油
　　适量

　　生粉
　　适量

　　步骤

　　1.石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺
吐出脏物


　　2.把石螺的尾部用刀切断

　　3.石螺放沸水煮2分钟，食用更放心

　　4.沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份

　　5.放油、蒜头爆香锅气

　　6.再把石螺放入锅内番炒，加放适量水份盖锅煮5分钟，石螺一彻底煮熟才可食用

　　7.把葱、紫苏放入锅同煮

　　8.用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里

　　9.调味料酱油均匀番炒片刻即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒哦

螺蛳怎么做好吃？

主料：螺丝1000克、韭菜150克。 辅料：盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。 1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。 2、锅里烧开水，加入料酒，姜片。 3、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。 4、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。 5、韭菜洗净，切段。 6、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。 7、倒入螺丝肉，翻炒20秒。 8、加入料酒。 9、加入生抽，炒匀，出锅。 10、另起油锅，放入韭菜翻炒。 11、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀。 12、加盐调味，加糖吊鲜，炒匀即可。 13、成品图如下。

怎样炒的田螺才入味?

怎样煮石螺才好吃

田螺花旗参汤：田螺干 八两花旗参 半两猪骨或猪肉 十两红枣 四 粒姜 两片水 十二杯或适量盐 少许1.田螺干去内脏， 洗干净， 连同猪骨或猪肉飞水， 再冲干净。2.红枣 洗干净去颗3.水煲滚后，将材料放入滚十分钟， 再用慢火煲三小时，再用盐调味。碧螺老火汤 原料：青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。调料：盐9克，枸杞菜叶3克。做法：1、青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。4、往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。5、起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶。特点：色泽清淡，近乎透明。青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、